Chi a Milano non conosce «la Bice» alzi la mano. Più che un ristorante, uno dei simboli meneghini della buona tavola. Crocevia culinario della moda (in via Borgospesso, a due passi da Monte Napoleone), tappa obbligata per star e capi di stato in visita, punto d'incontro delle grandi famiglie, dai Moratti ai Falck, ai Brivio, agli Sforza. Qui manager rampanti e giovani banchieri si danno appuntamento per veloci colazioni di lavoro. Ed è pensando a loro che lo storico locale aperto nel 1926 ha rinnovato il suo menu con quattro proposte «fast» ma pur sempre di grande qualità: Mediterraneo, per chi non sa rinunciare alla pasta; Light, pesce cucinato senza grassi al vapore o grigliato; Vegetariano, a base di torte salate, maxi insalate e verdure; Carne, con la fiorentina o la classica bistecca alla milanese.

Prelibati piatti unici preceduti da un leggero antipasto e serviti con un bicchiere di buon vino che, a mezzogiorno, vanno ad aggiungersi al consueto menu puntando a una sana dieta equilibrata. «Per non appesantire i nostri ospiti» fanno sapere. E il conto: un pasto fast, infatti, va sui 25 euro.

Nella foto: Beatrice e Roberta Ruggeri, nipoti della Bice.